Oposición Dietética (SERGAS)
Oposición Dietética (SERGAS)
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Temario actualizado
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Requisitos
Para ser admitidos a la realización del proceso selectivo de la oposición de Dietética (SERGAS), los aspirantes deberán reunir los siguientes requisitos:
- Titulación: Estar en posesión del título de Técnico/a superior en dietética o titulación equivalente en la normativa de ordenación de la formación profesional.
- Nacionalidad: Nacionalidad española o la de un Estado miembro de la Unión Europea o del Espacio Económico Europeo.
- Edad: Haber cumplido los 16 años de edad y no exceder de la edad de jubilación forzosa.
- Capacidad funcional: Poseer la capacidad funcional necesaria para el desempeño de las funciones que se deriven del correspondiente nombramiento.
- Habilitación: No haber sido separado del servicio, mediante expediente disciplinario, de cualquier servicio de salud o administración pública en los seis años anteriores a la convocatoria, ni estar inhabilitado con carácter firme para el ejercicio de funciones públicas ni, en su caso, para la correspondiente profesión.
- Abonar las taxas.
Temario
- La Constitución española: principios fundamentales, derechos y deberes fundamentales de los españoles. La protección de la salud en la constitución.
- Estatuto de autonomía de Galicia: estructura y contenido. El Parlamento. La Xunta y su presidente. La Administración pública gallega.
- La Ley general de sanidad: fundamentos y características. Competencias de las administraciones públicas en relación con la salud. Derechos y deberes de los usuarios del sistema sanitario público.
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- La Ley de salud de Galicia: el sistema público de salud de Galicia. Competencias sanitarias de las administraciones públicas de Galicia. El Servicio Gallego de Salud. Su estructura organizativa: disposiciones que la regulan.
- El Estatuto marco del personal estatutario de los servicios de salud: clasificación del personal estatutario. Derechos y deberes. Retribuciones. Jornada de trabajo. Situaciones del personal estatutario. Régimen disciplinario. Incompatibilidades. Representación, participación y negociación colectiva.
- El personal estatutario del Servicio Gallego de Salud: régimen de provisión y selección de plazas.
- Normativa vigente sobre protección de datos personales y garantía de los derechos digitales: disposiciones generales; principios de protección de datos; derechos de las personas. La Ley gallega 3/2001, de 28 de mayo, reguladora del consentimiento informado y de la historia clínica de los pacientes.
- La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de prevención de riesgos laborales: capítulos I, II, III y V. Principales riesgos y medidas de prevención en las IISS.
- La prevención de riesgos laborales en los servicios de Nutrición y Dietética. Puesto de trabajo con pantallas de visualización de datos. Riesgo de accidentes en la cocina.
- Principios fundamentales de la bioética: aspectos éticos del trabajo del técnico superior en dietética. El secreto profesional: concepto y regulación jurídica.
- La Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. La actividad del técnico superior en dietética. Ámbito de actuación y funciones.
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- Definición de nutriente. Glúcidos, lípidos y proteínas. Clasificación. Fuentes alimentarias. Funciones. Efectos perjudiciales.
- Vitaminas. Micronutrientes. Minerales y agua. Clasificación. Fuentes alimentarias. Funciones. Efectos perjudiciales.
- Concepto de Bromatología. Definición de alimento. Características generales.
- Bromatología aplicada I: leche, carnes, pescados, huevos y cereales. Propiedades nutritivas. Composición, métodos de conservación. Modificación por el cocinado.
- Bromatología aplicada II: verduras, hortalizas, frutas, legumbres, alimentos grasos. Propiedades nutritivas. Composición, métodos de conservación. Modificación por el cocinado.
- Bromatología aplicada III: otros alimentos de interés. Edulcorantes naturales. Condimentos y especias. Bebidas alcohólicas, refrescantes y estimulantes. Alimentos transgénicos. Alimentos funcionales.
- Definición de los aditivos, según el Código alimentario español. Clasificación. Ingestión diaria admisible (IDA) y efectos que producen.
- Etiquetado y presentación de los productos alimenticios e información facilitada al consumidor. Legislación.
- Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición. Contaminación cruzada. Vías de contaminación. Normas de higiene para la elaboración, distribución y servicio de comidas preparadas. Normas relativas a los manipuladores de alimentos. Trazabilidad.
- Enfermedades de transmisión alimentaria. Intoxicaciones y toxinfecciones alimentarias.
- Alérgenos en los alimentos. Intolerancia alimentaria. Normas de etiquetado y de información a pacientes.
- El control de calidad en los procesos: El Sistema de análisis de riesgos, identificación y control de puntos críticos. Aplicaciones del Sistema de análisis de riesgo.
- Sistema de recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos en los centros hospitalarios. Sistema de autocontrol de las cocinas de los centros hospitalarios. Control de la temperatura: mantenimiento de las cadenas de frío y caliente.
- Valoración del estado nutricional I: necesidades energéticas. Metabolismo basal y gasto energético por actividad. Termodinámico y bioenergética. Métodos de cálculo.
- Valoración del estado nutricional II: valoración de los compartimentos corporales. Medidas de los compartimentos graso y proteico. Parámetros analíticos. Metabolismo nitrogenado. Valoración hidroelectrolítica.
- Características y requerimientos nutricionales en las distintas etapas de la vida I: adulto sano. Mujer gestante. Mujer lactante.
- Características y requerimientos nutricionales en las distintas etapas de la vida II: lactantes y niños. Adolescencia. Alimentación en personas de edad avanzada.
- Dietoterapia en patología esófago–gástrica.
- Dietoterapia en patología intestinal.
- Dietoterapia en patología renal y vías urinarias.
- Dietoterapia en patología hepática y vía biliar. Enfermedades del páncreas.
- Dietoterapia en patología cardíaca y respiratoria.
- Dietoterapia en patología neurológicas.
- Dietoterapia en enfermedades metabólicas: dislipemias, diabetes y obesidad.
- Dietoterapia en trastornos de la conducta alimentaria.
- Dietoterapia en situaciones especiales: paciente en estado crítico, quirúrgico, oncológico, quemado, séptico.
- Elaboración de dietas I: dietas terapéuticas: concepto, clasificación y finalidad. Código de dietas. Dietas progresivas. Características generales. Recomendaciones nutricionales y seguimiento.
- Elaboración de dietas II: dietas con modificación de texturas. Dietas de fácil masticación. Dietas de fácil deglución. Características generales. Recomendaciones nutricionales y seguimiento.
- La educación para la salud individual, grupal y comunitaria: concepto, metodología y técnicas didácticas. Guías alimentarias.
- Ley orgánica 1/2004, de 28 de diciembre, de medidas de protección integral contra la violencia de género. Ley 11/2007, de 27 de julio, gallega para la prevención y el tratamiento integral de la violencia de género. Legislación sobre igualdad de mujeres y hombres: su aplicación en los distintos ámbitos de la función pública.
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Eso sí: podrás abonarlo en efectivo o por domiciliación bancaria ¡Como tú prefieras!
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¿Sabías que, además, con Centro Estudio Oposiciones, en diciembre no pagas el mes completo?
Incluso antes de la pandemia, en Centro Estudio Oposiciones creíamos que el proceso formativo se tiene que adaptar al opositor y no al revés: tú estudia cuando puedas. Por eso, desarrollamos un Aula Virtual para que puedas asistir en directo a las clases desde cualquier punto de España, pero también seguirlas a cualquier hora, desde cualquier soporte y verlas tantas veces como necesites.
Y, si tienes dudas sobre algún concepto, tenemos a disposición de los alumn@s un mail para resolverlas: alumnos@centroestudio.es
No. Y es importante que lo sepas.
Si un grupo ha comenzado las clases, sí hay un margen de tiempo para incorporarse a él pero, si ya ha pasado un tiempo y el temario está avanzado, sería difícil coger el ritmo y, además, ralentizaría al resto del grupo. Pero no te preocupes que, si este es el caso, ¡te avisaremos en cuanto comience otro proceso!
Puedes consultar los grupos abiertos que hay en este momento poniéndote en contacto con nosotros.
¡Nunca pagarás antes de comenzar las clases! Te avisaremos cuando arranque tu grupo y comience la primera mensualidad. Ahí te daremos acceso al Aula Virtual y comenzaremos a enviarte los temas impresos. ¡Todo está incluido!
Puedes inscribirte en la oposición que hayas elegido pero no tendrás que pagar nada por anticipado.
Como lees: todo incluido, sin sorpresas finales. Desde los temas impresos (olvídate de gastar en fotocopias), al envío a tu domicilio. Además, nunca se han cobrado clases extras, en caso de que hayan sido necesarias en algún grupo antes del examen.
Nuestro método de formación es completo. Por experiencia, sabemos que la mejor formación para preparar una oposición engloba los mejores temas pero también las explicaciones de los mejores docentes, no sólo para preparar los contenidos de los exámenes, sino también para aprender a hacerlos y optimizar las puntuaciones. Además, en Centro Estudio Oposiciones no hay extras, esto quiere decir que está todo incluido: envío e impresión de temas, si hay que dar alguna clase extra, etc. En resumen: no temas no se venden por separado.
Preparar una oposición es una carrera de fondo y, a lo largo del proceso, a veces ocurren situaciones que nos hacen parar. Si es tu caso, tan sólo tendrás que avisarnos antes de comenzar el mes para que procedamos a darte de baja y dejes de pagar la mensualidad.
“Gracias de corazón y que sigáis haciéndolo con esa intención y así de bien siempre”
Todo de 10, había estado en otra academia que no cumplió mis expectativas y en cuanto me preparé con Centro Estudio en 10 meses de preparación saqué la opo de bibliotecas y archivos. La metodología del campus virtual, las clases, los tests y la distribución del temario me parece muy acertada.
María Troncoso
“Han elaborado en tiempo record el temario para iniciar el estudio cuanto antes. ”
Mi experiencia en esta academia fue muy buena. La plataforma telemática y el acceso a los contenidos son muy intuitivos. La disponibilidad para poder visualizar las clases sin límite de tiempo me ha resultado muy útil. La atención del equipo docente y del equipo administrativo inmejorables, siempre super atentos y ofreciendo apoyo continuo y transmitiendo ánimos.
